餐廳熟食店進(jìn)行鹵煮都是用小型號的，用翻筐鍋是比較方便的，出料比較方便，直接液壓翻筐出料，如果可以翻鍋的話那么采用電機進(jìn)行翻鍋，也可以用手動的人工翻鍋。
餐廳熟食鹵貨加工用翻筐鹵煮夾層鍋夾層鍋分為內(nèi)膽和外膽兩部分，是有兩個食品級的304不銹鋼的鍋體焊接而成，夾層鍋內(nèi)外膽均選用一次旋壓成型的鍋體，使用年限長，架體采用202不銹鋼方管。每一臺設(shè)備都是經(jīng)過材質(zhì)的檢測后才開始焊接，焊接完成后進(jìn)行探傷，對焊接的成焊縫處進(jìn)行檢測，這些都過關(guān)后才進(jìn)行壓力的測試，這一道道工序保證了設(shè)備的質(zhì)量，使用安全放心。夾層鍋使用安全衛(wèi)生方便，漸漸的取代傳統(tǒng)的鐵鍋，是工業(yè)化生產(chǎn)的必然選擇。
餐廳熟食鹵貨加工用翻筐鹵煮夾層鍋蒸汽不銹鋼夾層鍋的安全操作規(guī)程：
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
