廣式臘腸是比較的偏細(xì)一些的腸，口味上面比較的甜一些，跟四川的臘腸不太一樣，四川臘腸偏辣一些，都是風(fēng)干腸，設(shè)備整體都是食品級(jí)別的不銹鋼材質(zhì)的，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我們的設(shè)備不論從板材還是操作方面來(lái)說(shuō)都是非常的
廣式臘腸加工生產(chǎn)線設(shè)備灌腸可以用鮮肉也可以用凍肉，但都是需要前期絞肉，絞肉完之后需要腌制用打漿機(jī)打成漿狀的或者是用斬拌機(jī)打成乳狀的都是可以的，比如說(shuō)紅腸吧，肉質(zhì)打的越細(xì)，腸的品質(zhì)就越高，就越有嚼勁，然后再用灌腸機(jī)進(jìn)行灌制，灌完之后就可以進(jìn)行蒸煮煙熏上色了，煙熏完之后就是成品了。
