在發(fā)酵時(shí)，氨氮值會(huì)迅速的下降，但是在紅葡萄酒中，當(dāng)進(jìn)行到發(fā)酵后期，為乳菌發(fā)酵階段，氨氮值會(huì)增加，因?yàn)槿榫鷷?huì)使氮重新釋放。葡萄汁中的氨氮量對(duì)于發(fā)酵的開(kāi)始和進(jìn)展速度有很大的影響。葡萄中的氨氮濃度為24-209mg/L，葡萄酒中的氨氮濃度范圍從幾個(gè)mg/L至50mg/L。 氨氮濃度測(cè)定儀采用離子選擇電極法測(cè)定酒中的氨氮值，采用雙相滴定法，快速分析，測(cè)量結(jié)果直接顯示。
?采用自清洗前置過(guò)濾器，消除高濁度水樣對(duì)檢測(cè)值的影響 ?采用主動(dòng)采樣方式，消除水樣壓力和流量的波動(dòng)對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響 ?可設(shè)定加熱溫度的恒溫比色單元，消除環(huán)境溫度對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響 ?自動(dòng)完成水樣濁度和色度的補(bǔ)償 ?可存儲(chǔ)至少1年的運(yùn)行數(shù)據(jù)，通過(guò)表格和曲線的方式呈現(xiàn)數(shù)據(jù) 特點(diǎn)： 基于微電腦控制技術(shù)，集離子測(cè)定，磁力攪拌于一體 性能優(yōu)良操作簡(jiǎn)單，可直接顯示測(cè)量結(jié)果 人性設(shè)計(jì)，具有多種操作標(biāo)識(shí) 可存儲(chǔ)50組測(cè)量數(shù)據(jù)
<三> 是便捷性的儀器 智能的菜單，操作簡(jiǎn)單，儀器適用范圍寬，水樣混濁、有顏色時(shí)也可測(cè)定，不需要進(jìn)行學(xué)分離，一次進(jìn)樣，就可以分辨不同離子存在形式。 <四> 智能免維護(hù)設(shè)計(jì) 定標(biāo)、進(jìn)樣、測(cè)量、沖洗，顯示并打印報(bào)告，儀器故障診斷與排除，全程自動(dòng)，無(wú)需人工清洗與維護(hù) 。USB接口方便儀器測(cè)量軟件升級(jí)和數(shù)據(jù)傳輸，或與計(jì)算機(jī)通訊。 <五> 區(qū)別于離子計(jì)和離子色譜儀 離子計(jì)是比較傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室測(cè)定離子方法，手工標(biāo)定，人工繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，實(shí)驗(yàn)過(guò)程比較繁瑣，實(shí)驗(yàn)過(guò)程全人工操作，人工定量分析。一次只能測(cè)一種離子。
