槐花蜜也叫洋槐蜜，是市場(chǎng)中比較常見的一個(gè)蜜種，經(jīng)常有消費(fèi)者會(huì)問槐花蜜放冰箱會(huì)不會(huì)結(jié)晶的問題，今天小編就負(fù)責(zé)給大家解疑答惑。
蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核就會(huì)析出，逐漸增多，并彼此連接形成結(jié)晶體母，然后緩緩沉降，最后形成結(jié)晶體。有一點(diǎn)需要大家知道，就是蜂蜜結(jié)晶只是在口感和外觀上有一定的改變，并不影響它的作用，大家可以放心食用。此外蜂蜜結(jié)晶還與蜂蜜中葡萄糖含量的多少有關(guān)，含量多的越容易結(jié)晶，反之含量越少越不容易結(jié)晶，因此不同的蜜種結(jié)晶情況也各不相同?；被劬褪呛械钠咸烟呛勘容^少，雖然會(huì)結(jié)晶但是不容易結(jié)晶。
將槐花蜜放在冰箱里面冷藏，是會(huì)促進(jìn)它結(jié)晶的，可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核析出，加快葡萄糖小結(jié)晶核的運(yùn)動(dòng)速度，從而使它的結(jié)晶速度加快。
還有一點(diǎn)需要大家知道，用蜂蜜結(jié)晶來判斷蜂蜜真假是不準(zhǔn)確的。大家在購買槐花蜜的時(shí)候一定要從多方面綜合考慮，畢竟蜂蜜是直接入口的食品，一定要注意食品安全。田野牧蜂的水白蜜就是頂級(jí)的出口洋槐蜜，采自秦嶺深山的某個(gè)狹小區(qū)域，波美度在42.5以上，含有活性物質(zhì)豐富，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。