蘿卜苗是很多人喜歡吃的一種美味的蔬菜，味道稍微有點(diǎn)兒辣，口感很清脆清新，和平時(shí)吃的蘿卜差不多的口感，蘿卜苗吃起來(lái)更加的清脆，味道也沒(méi)有那么濃重，口感適宜，芽苗菜的種植方法也是大同小異，只要不是特別的種子需要的環(huán)境，一般環(huán)境下都可以種植，例如花生芽需要在黑暗的環(huán)境中催芽生長(zhǎng)，而其他的大部分芽苗菜就需要微光或者是弱光來(lái)增加芽苗菜中的綠葉素。今天我們菜之初的技術(shù)老師就為大家簡(jiǎn)單介紹一下關(guān)于蘿卜苗的種植方法都有哪些吧。
一，作用與功效
蘿卜苗葉片碧綠,具有一定的觀賞價(jià)值和美化環(huán)境作用。蘿卜品種多,常見(jiàn)有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和櫻桃蘿卜等,為大多數(shù)市民喜食的蔬菜品種之一。蘿卜苗所含熱量較少,纖維素較多,有助于減肥。蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力,可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌、抗癌有輔助作用。蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排岀。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化膽石癥等疾病。蘿卜苗含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,昋噬癌細(xì)胞，具有一定防癌作用。
二，種植技術(shù)
1.選神根據(jù)個(gè)人口味選擇不同蘿卜種子,象牙口等品種是既經(jīng)濟(jì)又好吃的不錯(cuò)選擇。種子要飽滿、無(wú)雜質(zhì),發(fā)芽率高的新種子即可。
2.浸神蘿卜種子要用清水(冬天一般要用溫水)清洗2-3次,目的是除掉種子表面的雜質(zhì)和病菌,然后再放到浸種容器內(nèi)進(jìn)行浸種。浸種時(shí)的水溫根據(jù)季節(jié)的不同而異,冬季浸種水溫要求在30℃~40℃,春秋季節(jié)浸種水溫可以低一些,夏季浸種時(shí)用涼水。浸種4~5小時(shí)即可。
3.播神與催苗將浸透水的紙平鋪在苗盤中,再把浸種后的蘿卜種子均勻地撒在紙上,播種量以種子平鋪一層并留有一定間隙為宜(10厘米×10厘米苗盤可播干種子15克)。種子播好后上面放一個(gè)同樣的苗盤進(jìn)行遮光催苗。蘿卜催苗每天用噴壺均勻的噴水2~3次,每次噴水量以浸濕紙并有少量水流出為宜。
4.約3天后,蘿卜苗長(zhǎng)出1厘米的黃芽后使其見(jiàn)散射光,并在弱光條件下生長(zhǎng)。適宜溫12℃-26℃,最適溫度20℃左右。見(jiàn)光后每天同樣用噴壺進(jìn)行噴水2~3次，這一階段需要8天左右。
5.蘿卜苗長(zhǎng)至7~10厘米時(shí)就可采收食用。具體方法:用剪刀從根部整齊剪下即可。
6.食用方法:涼拌、炒食均可，還可以卷餅吃等。
蘿卜苗的食用方法有很多，具體可以根據(jù)自己的口味來(lái)制作，涼拌是大部分人的選擇，也可以炒著吃也很不錯(cuò)，一般芽苗菜在炒的時(shí)候時(shí)間不要太長(zhǎng)，太久的話容易使里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，因此時(shí)間要短點(diǎn)兒更容易吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
