一盒小小的芽苗菜在超市里頭可以賣上很高的價錢，理由就是它們的營養(yǎng)價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。同時，把它們擺在辦公桌上或者家里的任何一個地方也是一道美麗的綠色風(fēng)景。
許多蔬菜、沙拉菜、草本植物和可食用花卉的種子，經(jīng)過兩至三周短時間的生長均可生長出供食用的莖干和葉片，鮮嫩、 有滋味。豆芽類芽苗菜的生長不需要栽培土，它們的生長條件只需要水和光即可，而且它們的味道吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。
高級餐廳的大廚們對小小的芽苗菜青睞有加，奉它們?yōu)槊朗吵绷髦械馁?，然而它們并非“高不可攀”，在家里，只要很小的一片地方就能輕松種植，窗臺、陽臺上都是它們的安身之處。芽苗菜的口感新鮮無比，從溫和的豌豆苗到微辣的蘿卜苗，葉片的形狀有橢圓形的(比如黑豆苗)， 還有帶褶皺邊的(比如豌豆苗)、草一樣的 (比如小麥草)、叉子狀的(比雍菜苗)。
漸漸的，人們了解到芽苗菜的優(yōu)點：它是最具營養(yǎng)價值的作物形態(tài)，同時也是最新鮮的;另外，放在家里就足以滿足它們幾乎全部的生長條件，因此被看作是最容易種的作物。雖然芽苗菜可以在氣候溫和的戶外生長，但是它們更適合長在室內(nèi)，甚至擺在手邊隨摘隨用。從種植單一的某種作物開啟你的芽苗菜培育生涯，這里我們推薦些最容易種的作物：豌豆苗、黑豆苗、油葵苗、雍菜苗、小麥草。
關(guān)于光照、空氣和水的生長要求
在家里可以啟動你的芽苗菜種植計劃， 有光合作用芽苗菜生長速度會加快，長得會比較綠，良好的通風(fēng)環(huán)境也是促進幼苗健康生長的一個因素，但是要注意：放在通風(fēng)的地方比如陽臺，水分蒸發(fā)較快，所以要勤澆水，干了的話很難挽回它們的生命。
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關(guān)于收獲
芽苗菜的收獲期不同，從芽的出現(xiàn)到第一組真葉的展開，多數(shù)芽苗的高度在6-10cm左右可以收獲。早晨或晚間是收獲的最佳時段。放入冰箱保存須裝進塑料袋中，保鮮時間為幾天到一周，最好即收即食。
