有機食品級抗菌劑在PP、PE包裝材料領域的應用

有機食品級抗菌劑在PP、PE包裝材料的應用，能有效地控制微生物的生長繁殖，減緩包裝內產(chǎn)品的腐爛變質程度，起到保護產(chǎn)品品質、延長產(chǎn)品貨架期的目的。對有機抗菌劑的抑菌機理及抗菌能力等級評價進行了綜述，闡述了有機抗菌劑的優(yōu)點，并對未來抗菌(PP/PE)包裝材料的發(fā)展進行了展望，旨在為有機抗菌劑在(PP/PE)包裝領域更好的發(fā)展提供了理論支持。

產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、運輸及儲藏等環(huán)節(jié)中容易受到物理、化學及生物等外來因素的影響，造成其質量品質降低，而通過對其進行包裝進行抗菌處理不僅可以避免上述因素造成的不良影響，還賦予了產(chǎn)品外觀美學。抗菌包裝是將抗菌劑與產(chǎn)品接觸（或非直接接觸）的PP、PE包裝材料進行特異性結合，來控制微生物的生長繁殖，從而來起到保護產(chǎn)品的營養(yǎng)、風味及質量安全的目的。

研究發(fā)現(xiàn)：以PP、PE等塑料母粒做成膜基材，并通過添加適量的有機抗菌劑來制備抗菌包裝材料，可以達到良好的抗菌效果。

成膜基材與抗菌的復配使用具有兩方面的優(yōu)勢，其一是成膜基材作為抗菌劑的載體，對抗菌劑的釋放起到緩釋的作用，使其能較長時間的實現(xiàn)抑菌效果；另一方面，有的成膜基材雖然具有一定的抗菌性，但是抑菌范圍在一定程度上會受到限制，而通過選擇合適的有機抗菌劑可以達到與成膜基材抗菌譜的互補效果，使抗菌膜具有更廣譜的抗菌能力。目前商用的抗菌包裝薄膜僅局限于石油基的傳統(tǒng)塑料薄膜，比如 PE、PP等通過共混或改性結合有機抗菌劑生產(chǎn)出具有一定抗菌活性的薄膜。

有機抗菌劑抗菌機理

有機抗菌劑是陽離子聚合物可以逐漸與微生物細胞膜表面陰離子結合并進入細胞內部，使蛋白質變性并阻礙細胞膜的合成，微生物的正常代謝繁殖也因此受阻。。

有機抗菌劑具有殺菌能力強、抗菌效果持續(xù)時間長等優(yōu)點。

結語及展望

隨著人們對于產(chǎn)品抗菌性要求越來越高，抗菌包裝具有低成本、效率高、操作簡單等特點，能從根本上抑制微生物的滋生，減少對產(chǎn)品的侵害來保證產(chǎn)品質量，在塑料包裝領域中已經(jīng)備受推崇，成為商業(yè)人士關注的焦點。將有機抗菌劑與塑料進行共混制備抗菌母粒，并通過吹塑成抗菌塑料，已經(jīng)在塑料制品行業(yè)得到了廣泛應用。

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