酒店后廚使用的切菜機 土豆薯條切絲機 果蔬類產(chǎn)品加工切菜機
用途及特點：
本機是模擬手工切菜原理，采用三級變速適應1--25mm切絲需要。離心式切片機構完成各種硬菜切片，自動輸送到豎刀下切絲或切塊。廣泛適用于硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。是蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業(yè)及廠礦、企業(yè)、機關、學校、部隊等單位的食堂及賓館、飯店蔬菜加工的理想設備。切片切絲機采用不銹鋼刀具及臺面，具有外形美觀，操作簡單,調整輕松,維護方便, ,噪音小，高產(chǎn)高效等特點，工作效率高，物料控制精確，切片厚度在1-3mm，切絲切段寬度在1-25mm，能不同程度的替代人工切片切絲切段,切出的產(chǎn)品整齊，厚薄均勻，質量遠遠超過手工，適用于硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、等多種花樣。是蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業(yè)及廠礦、企業(yè)、機關、學校、部隊等單位的食堂及賓館、飯店蔬菜加工的理想設備。
注：660(1000)WT與YT型號的區(qū)別，WT型不含切片頭，不可用于薯類作物切片切絲
安裝與調試：
3.1機器應平穩(wěn)放置在水平的工作場地上。
3.2使用前應對各部位進行檢查，開關及電源線是否因運輸而破損,緊固件是否有松動,切片機構內是否有異物。
3.3接通電源檢查撥盤轉向是否與所標示方向一致。若不一致，調整電源線接頭。
3.4空車運轉時不應有沖擊、震動和不正常的聲音。否則應予以檢查，排除后才可使用。
使用方法：
4.2豎刀切菜尺寸調整
4.2.1豎刀切菜尺寸可以在1-25mm任意調整，通過調整可調偏心螺釘，得到所需的尺寸。
4.2.2菜的尺寸減�。恨D動可調偏心輪，使槽的開口朝上，松開可調偏心螺釘，向偏心輪中心方向移動適量。
菜的尺寸增大：轉動可調偏心輪，使槽的開口朝下，松開可調偏心螺釘，離開偏心輪中心方向移動適量。
4.3切片厚度調整
4.3.1切片機構適用于土豆、蘿卜等瓜薯類硬菜的切片，切片厚度可以根據(jù)要求在1-10mm之間調整。
4.3.2片刀固定在料筒壁上，刀刃應與撥料盤有0.5-1mm間隙。切片厚度可通過調整活動板兩側的螺釘?shù)玫剑{好后緊固螺母。
4.4速度調整
4.4.1豎刀速度根據(jù)切菜尺寸及蔬菜選擇。切細絲時選高速；粗絲和切菜尺寸較大時依次選中速和低速。
4.4.2三角帶張緊：豎刀三角帶張緊，可調整機器后方，
調整螺桿順時針旋轉即可張緊。切片機構張緊，可調整電機板螺母達到張緊目的。
維護保養(yǎng)及注意事項：
5.1各活動部位油孔每班加注10#機油一次，滾動軸承每季度更換一次鈣基潤滑脂，鏈輪及齒輪每班加注機油適量，以不滴落為宜。
5.2切菜時勿將異物混入菜中以免損壞機件，所切菜要清理泥渣食鹽等，以免損壞刀具，用完后清理殘余剩菜并擦拭干凈，保持清潔。
5.3工作時切勿將手伸入撥盤中或豎刀下面,確保人身安全。
5.4使用時不要使開關和電機及電源線破損、受潮進水,以免發(fā)生漏電,為保證安全,請在機器的接地標志部位連接地線。
5.5工作中如果機器聲音不正常時，必須立即停車檢查，待故障排除后，方能繼續(xù)使用。
5.6在工作過程中，如果發(fā)現(xiàn)輸送帶與壓菜帶發(fā)生松動及時調整張緊螺釘使其張緊，但應注意兩邊的松緊程度，不要讓帶發(fā)生跑偏現(xiàn)象。
5.7工作中速度變緩應查看三角帶是否松動，適當張緊后再工作，如發(fā)現(xiàn)軸承部位有溢油、過熱或卡阻現(xiàn)象，應加油或更換軸承!
