椴樹(shù)蜜結(jié)晶好還是不結(jié)晶好?買(mǎi)回家的椴樹(shù)蜜為什么會(huì)結(jié)晶呢?
為什么買(mǎi)回家的椴樹(shù)蜜放了幾天出現(xiàn)了顆粒呢?出現(xiàn)顆粒的椴樹(shù)蜜好嗎?這樣的椴樹(shù)蜜還能吃嗎?類(lèi)似的問(wèn)題時(shí)常被親朋好友們?cè)儐?wèn)到，小編也是花了一番功夫來(lái)為大家科普下。
其實(shí)椴樹(shù)蜜里出現(xiàn)的顆粒，并不是外界所傳的白糖，現(xiàn)在基本也沒(méi)有商家會(huì)直接往蜜里添加白糖了，您要問(wèn)為什么?主要原因就是白糖太貴了，造假者都改用植物糖漿了。
當(dāng)然，還有一個(gè)原因是直接添加白糖會(huì)使蔗糖含量超出蜂蜜的正常值，從而非常容易被檢測(cè)查出，所以這種造假方法已經(jīng)被拋棄掉很多年了。
椴樹(shù)蜜里的顆粒一般是椴樹(shù)蜜結(jié)晶，椴樹(shù)蜜是非常容易結(jié)晶的蜜種，基本上取蜜1-2天就會(huì)形成固態(tài)，如田野牧蜂的紫椴白蜜就以乳白色的厚實(shí)粘稠質(zhì)感而著稱(chēng)。
大多數(shù)蜂蜜都存在結(jié)晶的可能性，結(jié)晶可以部分說(shuō)明是真的蜂蜜，但并不代表不結(jié)晶蜂蜜就是假蜜或者結(jié)晶蜜更優(yōu)質(zhì)。蜂蜜結(jié)晶本質(zhì)上是蜂蜜中的葡萄糖析出過(guò)程中的現(xiàn)象，是正常物理現(xiàn)象并非化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)結(jié)晶的蜂蜜是可以放心食用的。
最后提醒大家，買(mǎi)回家的椴樹(shù)蜜可能一開(kāi)始是固液混合態(tài)，冰箱放置一段時(shí)間就成了完全的固態(tài)，這也是完全沒(méi)有問(wèn)題的，溫度的確會(huì)對(duì)結(jié)晶程度造成一定的影響，出現(xiàn)固化加劇的情況也大可不必?fù)?dān)心。