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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
真菌α-淀粉酶 廠家直銷  現(xiàn)貨供應(yīng)
真菌α-淀粉酶 廠家直銷 現(xiàn)貨供應(yīng)
產(chǎn)品價(jià)格:¥1
上架日期:2018-04-03 11:39:50
產(chǎn)地:武漢
發(fā)貨地:武漢
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1千克
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詳細(xì)說(shuō)明


    真菌α-淀粉酶
    中文名: 真菌淀粉酶 
    英文名: Fungal Amylase (FungamylTM  
    CAS登錄號(hào): 9001-19-8 
    外    觀: 粉末狀 
    應(yīng)    用: 食品行業(yè)
    外觀:白色粉末狀
    溫度適應(yīng)范圍:45-65℃
    酶活u/ml:3000-100000
    最適溫度:45-55℃
    氣味:無(wú)異味
    pH值適應(yīng)范圍:4.0-9.0
    最適pH值:4.8-5.4
    真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶,可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長(zhǎng)時(shí)間反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿
    用途:該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。
    3. 貯存:在5℃下,標(biāo)示的活力可以保持5年。若貯存在25℃下,則僅為3個(gè)月。應(yīng)放置于干燥處。
    4. 本品用來(lái)生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品,將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積;用于酒精生產(chǎn),有利于低溫(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn),可提高麥芽汁的可發(fā)酵性,可提高2%~5%α-1,6-極限糊精保留在啤酒中。
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