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腸粉是種米制品，因為被卷成豬腸的樣子，所以得名腸粉。腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌性，讓人一吃難忘，越吃越愛吃！該美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鮮明，市場前景非常廣闊，可操作性特強，是當今餐飲業(yè)最熱門收效最快的投資項目之一！
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用腸粉機制作腸粉，每分鐘可出1-2份，兩抽一份，大的機器一抽一份，效益非常高。
腸粉機一種是抽屜式腸粉機，它的下部為圓形，上部則是一格格可以抽動的不銹鋼抽屜，制作時只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可。另一種是從上面揭蓋的腸粉機，它的下部為圓形，上部則是長方形。
制作腸粉除了專用的器具，還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經(jīng)過這六個連貫的動作，一碟腸粉就新鮮出爐了。
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腸粉制作方法解密
制作一碟成功的腸粉，關(guān)鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟后過硬，易結(jié)塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感，其配制方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調(diào)成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調(diào)好漿后，就可以制作腸粉了。
方形腸粉機設(shè)備特點
★采用電子打火,管道式加熱
★設(shè)有廢氣排出孔,強力排出廢氣,確保燃燒充分
★比同類產(chǎn)品節(jié)省燃氣成本70%以上
★最大火力時耗氣1.3kg/h
★最小火力時耗氣0.1kg/h
大方形帶風(fēng)機節(jié)能腸粉機
附帶風(fēng)機，速度是普通型的2倍，更節(jié)能，更快速！是理想的店用腸粉機，適合人流量大的食肆使用！3-4分鐘即可燒開水蒸制！
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