| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 菜之初 | 型號 | 催芽箱 |
| 加工定制 | 否 | 產(chǎn)品類型 | 全新 |
| 適用對象 | 蔬菜 | 適用領域 | 農業(yè) |
| 自動化程度 | 全自動 | ||
（1）豐富的營養(yǎng) ：活體芽苗菜在生產(chǎn)的過程中，進行著一系列的物質轉換。例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質轉為可溶性小分子化合物、人體易吸收的簡單物質，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，活體芽苗菜還比原料（如種子）增加了營養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12 可增加10倍；種子中不含維生素C，而活體芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克苗菜含維生素C 20~30毫克。在活體芽苗菜的生產(chǎn)過程中，還能增加氨基酸和礦物質的含量，同時還有獨特的微量元素。如香椿芽中含有與性激素相似的物質，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等。這都是人體正常生理活動所必需的。另外，活體芽菜在發(fā)芽過程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。
營養(yǎng)學家指出：每天所需要的蛋白質，動物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而在發(fā)芽過程中活性植物蛋白僅需要15克。這說明苗菜不但營養(yǎng)豐富，而且是營養(yǎng)的精華。
（2）有特殊醫(yī)療保健功能:活體芽苗菜屬堿性食品，食用后消化水解產(chǎn)生的鹽基可以中和體內多余的酸，達到酸堿平衡，經(jīng)常食用活體芽苗菜感到精神飽滿就是這個緣故。另外，活體芽苗菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，防止便秘；活體芽苗菜是低能量高營養(yǎng)的綠色食品，經(jīng)常食用能降低血脂血糖，并有減肥效果；芽苗菜含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預防壞血病。每種活體芽苗菜還有自己獨特的保健功能。例如蕎麥芽苗含有蕓香甙，對高血壓和糖尿病都有一定的防治效果；苜蓿芽苗含有鈣、鉀等礦物質和多種維生素，對關節(jié)炎病、營養(yǎng)不良癥狀和高血壓等都有良好的療效。如枸杞的嫩莖葉可治療夜盲癥和干眼病，枸杞果中含有鍺，對防治癌病有一定的療效；香椿芽水煎劑可治療皮膚病，香椿的特殊香味可增進食欲。
