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為什么肉餡需要拌餡呢，因為肉的組織纖維需要進(jìn)行細(xì)化，而且還要使肉纖維的動物蛋白游離析出，這樣攪拌的肉餡才會蓬松均勻細(xì)膩，而且還能充分的將調(diào)味汁液吸收飽和，這樣肉餡才會鮮，嫩可口。

大型商用真空拌餡機(jī) 350型真空拌餡機(jī)蛟龍的方式有分為單軸的和雙軸的，可通過加工的產(chǎn)品的不同來選擇適合的蛟龍方式的，再或者是攪拌尺子的不同等的，生產(chǎn)廠家是任何的客戶產(chǎn)品的特殊性都是可以幫忙給設(shè)計生產(chǎn)出來的，滿足了客戶的加工使用要求的，而且機(jī)器在出廠之前也都是經(jīng)過了嚴(yán)格的調(diào)試好的了。

大型商用真空拌餡機(jī) 350型真空拌餡機(jī)使用前的準(zhǔn)備和檢查：
1、將機(jī)器安放在工作位置，將萬向輪固定，使機(jī)器工作平穩(wěn)。
2、檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符合。
3、將電源線伸長，找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在電源開關(guān)上，接通電源，按下正轉(zhuǎn)與反轉(zhuǎn)按鈕，看機(jī)器運轉(zhuǎn)是否正常，無異常聲音時方可使用。
4、不定期從加油點加注適量鈣基潤滑脂。
5、機(jī)器在工作中嚴(yán)禁將手或其他異物放入料斗內(nèi)，以免發(fā)生危險。