食品供應(yīng)商一直在尋找能夠延長(zhǎng)食品保質(zhì)期 的方法。延長(zhǎng)的保質(zhì)期能夠允許制造商擴(kuò)大其地域覆蓋范圍并使商店和消費(fèi)者家中的產(chǎn)品擁有更長(zhǎng)的保質(zhì)期。氣調(diào)包裝（MAP）是食品加工行業(yè)內(nèi)常用的一種延長(zhǎng)食品保質(zhì)期 的技術(shù)。氣調(diào)包裝過(guò)程涉及：包裝內(nèi)部的空氣被保護(hù)氣體所取代，可保持控制水平范圍內(nèi)的氧氣（低于2%）。若包裝內(nèi)存在過(guò)多氧氣和水分，則會(huì)造成細(xì)菌增長(zhǎng)、氧化等情況，從而引起腐敗、變味、質(zhì)量變差、產(chǎn)品壽命縮短等問(wèn)題。氮?dú)饩邆涓稍?、惰性的特性，因此通常被用作保護(hù)氣體。
氮?dú)庠?/strong>
可以從外部供應(yīng)商處以高壓罐、杜瓦瓶或散裝液體供應(yīng)的形式獲得氮?dú)狻＿€可利用內(nèi)部氮?dú)獍l(fā)生器從標(biāo)準(zhǔn)的壓縮空氣中現(xiàn)場(chǎng)制作氮?dú)?。?nèi)部發(fā)生器可將氮?dú)夂脱鯕鈴目諝庵蟹蛛x開(kāi)來(lái)，通常是為氣調(diào)包裝應(yīng)用供應(yīng)氮?dú)獾淖罱?jīng)濟(jì)有效的方法。
輸送氮?dú)夤?yīng)的缺點(diǎn)
依靠外部供應(yīng)商供應(yīng)氮?dú)饪蓭?lái)若干挑戰(zhàn)，包括不可控的價(jià)格上漲、合同談判、氣罐租賃費(fèi)、遵照OSHA要求、有害物質(zhì)費(fèi)用、交付附加費(fèi)以及地方和國(guó)家稅收。日程安排沖突、交付延遲以及冗長(zhǎng)的采購(gòu)流程等問(wèn)題都會(huì)阻礙運(yùn)營(yíng)。
這一切問(wèn)題都增加了額外的行政工作、提高了運(yùn)營(yíng)成本。交付方法也并不適合精益生產(chǎn)技術(shù)的趨勢(shì)以及開(kāi)發(fā)更少、更高效的供應(yīng)鏈的趨勢(shì)。
在處理并儲(chǔ)存高壓氣瓶的同時(shí)還需考慮以下注意事項(xiàng)。若氣瓶遭丟棄或閥門受損，則會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)的情況，從而可能導(dǎo)致氣瓶變成一個(gè)拋射體。
現(xiàn)場(chǎng)生成氮?dú)獾倪\(yùn)營(yíng)效益
在內(nèi)部生成、供應(yīng)氮?dú)饪蓽p少與外部供應(yīng)商相關(guān)的挑戰(zhàn)，并確保長(zhǎng)期的成本穩(wěn)定性。內(nèi)部氮?dú)馍蛇€有利于環(huán)境，且是氣體供應(yīng)的一種可持續(xù)的方法。在分餾工廠場(chǎng)外生成氮?dú)獠⑵溥\(yùn)輸給最終用戶，這個(gè)過(guò)程是高耗能的，可能產(chǎn)生大量的二氧化碳排放。
便于操作
例如，派克氮?dú)獍l(fā)生器可在啟動(dòng)后的幾分鐘內(nèi)實(shí)現(xiàn)高純度氮?dú)獾某掷m(xù)供應(yīng)。安裝包括：將裝置的進(jìn)氣口連接到標(biāo)準(zhǔn)的壓縮空氣管線并將出氣口連接到氮?dú)夤芫€上。
提高質(zhì)量、降低成本
最終的產(chǎn)品質(zhì)量是食品制造中的一個(gè)最重要的方面?？蛻粝Ｍ麄兇蜷_(kāi)食品的新包裝時(shí)能夠看到新鮮、口感一致的食物。包裝內(nèi)細(xì)菌的滋長(zhǎng)會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期并最終引起客戶的不滿。采用干氮?dú)膺M(jìn)行包裝，能夠解決此類問(wèn)題并可提供更好的用戶體驗(yàn)。此外，現(xiàn)場(chǎng)氮?dú)獍l(fā)生器不僅可以提高運(yùn)營(yíng)效率，還可降低整體成本——這是難得的雙重優(yōu)勢(shì)。