江蘇小吃行業(yè)競爭態(tài)勢及十三五發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告2016-2021年
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第一部分 產(chǎn)業(yè)深度分析
第一章 江蘇小吃行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 1
第一節(jié) 小吃行業(yè)基本特征 1
一、行業(yè)定義 1
二、行業(yè)管理體制 1
三、行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位 4
四、江蘇小吃行業(yè)在全國地位分析 4
第二節(jié) 小吃行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 5
一、2015年中國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 5
二、小吃行業(yè)相關(guān)政策及影響分析 9
第三節(jié) 2015年中國小吃行業(yè)發(fā)展分析 15
第四節(jié) 中國江蘇小吃介紹 21
一、南京小吃 21
二、蘇州小吃 22
第二章 中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析 24
第一節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 24
一、2013-2015年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模 24
二、2013-2015年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 25
三、2013-2015年節(jié) 假日中國餐飲市場發(fā)展分析 28
1、春節(jié) 餐飲市場分析 28
2、情人節(jié) 餐飲市場分析 29
3、清明節(jié) 餐飲市場分析 31
4、五一小長假餐飲市場分析 32
5、中秋節(jié) 國慶節(jié) 餐飲市場分析 32
6、圣誕節(jié) 餐飲市場分析 34
第二節(jié) 中國餐飲行業(yè)信息化分析 34
一、餐飲信息化基本情況 34
1、餐飲信息化簡介 34
2、信息化管理系統(tǒng)特質(zhì) 35
3、餐飲企業(yè)信息化誤區(qū) 36
二、餐飲信息化必要性分析 37
三、餐飲信息化在餐飲的作用 39
1、"大廚文化"走向"流程文化" 39
2、"粗放經(jīng)營"走向"精細(xì)化經(jīng)營" 39
3、促進(jìn)統(tǒng)一管理 40
四、餐飲企業(yè)信息化典型案例分析 40
1、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營 40
2、小肥羊的信息化經(jīng)營 41
3、味千中國建立信息化商業(yè)平臺(tái) 44
4、譚魚頭打造信息化新旗艦 45
5、"真功夫"全面打造信息化終端 46
五、餐飲企業(yè)信息化策略建議 48
第三節(jié) 存在問題及對(duì)策 50
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題 50
1、國內(nèi)餐飲業(yè)市道低迷 50
2、餐飲業(yè)增速降至9年最低水平 52
3、餐飲業(yè)預(yù)警：利潤嚴(yán)重下滑 53
4、餐飲業(yè)步入十年低谷，月倒閉率高達(dá)15% 53
6、餐飲業(yè)上市面臨的難題 56
二、2014年餐飲業(yè)增速減緩原因分析 57
三、中國餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議 58
第三章 中國餐飲業(yè)整體運(yùn)行分析 60
第一節(jié) 餐飲業(yè)基本情況 60
一、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況 60
二、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按登記注冊類型分） 62
三、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 63
第二節(jié) 餐飲業(yè)經(jīng)營情況 66
一、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營情況 66
1、營業(yè)額 66
2、客房收入 67
3、餐費(fèi)收入 67
4、商品銷售收入 68
5、其他收入 68
二、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營情況（按登記注冊類型分） 69
三、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營情況（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 75
四、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位和個(gè)體經(jīng)營戶經(jīng)營情況 78
第三節(jié) 餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 79
一、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 79
1、資產(chǎn)總計(jì) 79
2、負(fù)債合計(jì) 80
3、所有者權(quán)益合計(jì) 80
二、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債（按登記注冊類型分） 81
三、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 87
第四節(jié) 餐飲業(yè)損益與分配 89
一、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配 89
1、主營業(yè)務(wù)收入 89
2、主營業(yè)務(wù)成本 91
3、主營業(yè)務(wù)稅金及附加 93
4、主營業(yè)務(wù)利潤 95
5、其他業(yè)務(wù)利潤 98
二、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按登記注冊類型分） 100
三、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 108
第五節(jié) 餐飲業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)總體分析 116
一、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo) 116
二、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)（按登記注冊類型分） 117
三、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 120
第六節(jié) 餐飲業(yè)工資福利分析 124
一、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資福利 124
1、應(yīng)付工資總額 124
2、應(yīng)付福利費(fèi)總額 125
二、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資福利（按登記注冊類型分） 125
三、2013-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資福利（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 127
第二部分 產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況
第四章 中國小吃行業(yè)市場規(guī)模與盈虧狀況 130
第一節(jié) 2015年中國小吃行業(yè)市場規(guī)模變化狀況 130
一、2014-2015年中國小吃行業(yè)市場規(guī)模及變化趨勢 130
二、2014-2015年中國小吃行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模 131
三、2014-2015年中國小吃行業(yè)獲利情況及趨勢 133
四、2014-2015年中國小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢 134
五、2014-2015年中國小吃企業(yè)數(shù)量分析 135
六、2014-2015年中國小吃行業(yè)盈虧比較 135
七、2014-2015年中國小吃行業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 137
第二節(jié) 2015年中國小吃行業(yè)虧損情況 138
一、2015年中國小吃行業(yè)虧損面分析 138
二、中國小吃行業(yè)虧損額統(tǒng)計(jì) 138
第三節(jié) 2015年中國小吃行業(yè)企業(yè)地理位置分布統(tǒng)計(jì) 138
第五章 2013-2015年中國小吃行業(yè)投資分析 139
第一節(jié) 2014-2015年中國小吃行業(yè)資產(chǎn)管理效益 139
第二節(jié) 2014-2015年中國小吃行業(yè)投資與收益 139
第三節(jié) 2014-2015年中國小吃行業(yè)盈利能力分析 139
一、2014-2015年小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤分析 139
二、2014-2015年小吃行業(yè)毛利率分析 140
三、2014-2015年小吃行業(yè)利潤率分析 140
四、2014-2015年小吃行業(yè)資產(chǎn)利潤率分析 141
第四節(jié) 2014-2015年中國小吃行業(yè)償債能力分析 141
第五節(jié) 2014-2015年中國小吃行產(chǎn)銷能力分析 143
一、2015年中國小吃行業(yè)成本占收入的比重 143
二、2015年中國小吃行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重 143
三、2015年中國小吃行業(yè)人均銷售率 143
第六節(jié) 2014-2015年中國小吃行業(yè)融資能力分析 143
第六章 2013-2015年江蘇小吃行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 144
第一節(jié) 2013-2015年宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 144
一、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況gdp 144
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)cpi、ppi 147
三、全國居民收入情況 149
四、恩格爾系數(shù) 151
五、工業(yè)發(fā)展形勢 151
六、固定資產(chǎn)投資情況 152
七、社會(huì)消費(fèi)品零售總額 157
八、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口 160
第二節(jié) 小吃行業(yè)相關(guān)社會(huì)環(huán)境分析 165
一、人口環(huán)境分析 165
二、教育環(huán)境分析 174
三、文化環(huán)境分析 183
四、中國城鎮(zhèn)化率 184
五、文化環(huán)境分析 186
1、中國傳統(tǒng)飲食文化 186
2、國內(nèi)各地區(qū)飲食文化 189
3、西式餐飲文化在中國的發(fā)展 192
第三節(jié) 2014-2015年該大區(qū)小吃行業(yè)現(xiàn)狀分析 194
第七章 江蘇小吃行業(yè)市場規(guī)模與盈虧狀況 195
第一節(jié) 2015年江蘇小吃行業(yè)市場規(guī)模變化狀況 195
一、2014-2015年江蘇小吃行業(yè)市場規(guī)模及變化趨勢 195
二、2014-2015年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模 196
三、2014-2015年江蘇小吃行業(yè)獲利情況及趨勢 198
四、2014-2015年江蘇小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢 199
五、2014-2015年江蘇小吃企業(yè)數(shù)量分析 199
六、2014-2015年江蘇小吃行業(yè)盈虧比較 200
七、2014-2015年江蘇小吃行業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 201
第二節(jié) 2015年江蘇小吃行業(yè)虧損情況 201
一、2015年江蘇小吃行業(yè)虧損面分析 201
二、江蘇小吃行業(yè)虧損額統(tǒng)計(jì) 201
第三節(jié) 2015年江蘇小吃行業(yè)企業(yè)地理位置分布統(tǒng)計(jì) 202
第八章 2013-2015年江蘇小吃行業(yè)投資分析 203
第一節(jié) 2014-2015年江蘇小吃行業(yè)資產(chǎn)管理效益 203
第二節(jié) 2014-2015年江蘇小吃行業(yè)投資與收益 203
第三節(jié) 2014-2015年江蘇小吃行業(yè)盈利能力分析 203
一、2014-2015年小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤分析 203
二、2014-2015年小吃行業(yè)毛利率分析 204
三、2014-2015年小吃行業(yè)利潤率分析 204
四、2014-2015年小吃行業(yè)資產(chǎn)利潤率分析 205
第四節(jié) 2014-2015年江蘇小吃行業(yè)償債能力分析 205
第五節(jié) 2014-2015年江蘇小吃行產(chǎn)銷能力分析 206
一、2015年江蘇小吃行業(yè)成本占收入的比重 206
二、2015年江蘇小吃行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重 206
三、2015年江蘇小吃行業(yè)人均銷售率 206
第六節(jié) 2014-2015年江蘇小吃行業(yè)融資能力分析 206
第三部分 產(chǎn)業(yè)競爭格局
第九章 2015年江蘇小吃行業(yè)競爭格局 207
第一節(jié) 行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 207
第二節(jié) 行業(yè)資本結(jié)構(gòu) 207
第三節(jié) 行業(yè)進(jìn)入規(guī)模壁壘 207
第四節(jié) 行業(yè)競爭策略 208
一、特色與創(chuàng)新 208
二、飲食類購物品 208
三、規(guī)劃與管理 208
四、政府扶持 209
五、觀念與營銷 209
第十章 地區(qū)優(yōu)勢企業(yè)競爭對(duì)比分析 210
第一節(jié) 國內(nèi)主要企業(yè)排名 210
第二節(jié) 優(yōu)勢企業(yè)狀況分析 211
一、大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司 211
1、企業(yè)概況 211
2、企業(yè)經(jīng)營分析 211
3、企業(yè)競爭力分析 212
4、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略 212
二、永和大王餐飲集團(tuán) 217
1、企業(yè)概況 217
2、企業(yè)經(jīng)營分析 217
3、企業(yè)競爭力分析 218
4、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略 218
三、常州麗華快餐集團(tuán)有限公司 220
1、企業(yè)概況 220
2、企業(yè)經(jīng)營分析 222
3、企業(yè)競爭力分析 223
4、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略 224
四、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司 225
1、企業(yè)概況 225
2、企業(yè)經(jīng)營分析 226
3、企業(yè)競爭力分析 226
4、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略 227
五、江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司 227
1、企業(yè)概況 227
2、企業(yè)經(jīng)營分析 228
3、企業(yè)競爭力分析 228
4、企業(yè)經(jīng)營策略和發(fā)展戰(zhàn)略 229
第四部分 投資戰(zhàn)略研究
第十一章 2016-2021年中國及其江蘇小吃行業(yè)發(fā)展預(yù)測 231
第一節(jié) 小吃行業(yè)發(fā)展趨勢分析 231
第二節(jié) 2016-2021年中國及江蘇小吃行業(yè)銷售收入預(yù)測 232
第三節(jié) 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 233
一、指導(dǎo)思想、基本原則和主要目標(biāo) 233
1、指導(dǎo)思想 233
2、基本原則 233
3、主要目標(biāo) 234
二、重點(diǎn)領(lǐng)域和任務(wù) 234
1、加快產(chǎn)品升級(jí) 234
2、深入推進(jìn)節(jié) 能減排 236
3、強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造 237
4、淘汰落后生產(chǎn)能力 238
5、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 238
6、增強(qiáng)資源保障能力 239
7、加快兼并重組 240
8、加強(qiáng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈延伸和協(xié)同 240
9、進(jìn)一步提高國際化水平 241
三、政策措施 241
1、完善行業(yè)管理體系 241
2、營造公平競爭的市場環(huán)境 242
3、加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作 243
4、加強(qiáng)政策宏觀引導(dǎo) 244
5、促進(jìn)國際交流合作 244
6、健全規(guī)劃實(shí)施機(jī)制 245
第十二章 對(duì)江蘇小吃行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 246
第一節(jié) 江蘇小吃行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 246
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 246
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 254
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 260
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 263
五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 273
六、營銷品牌戰(zhàn)略 275
七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 276
第二節(jié) 對(duì)我國江蘇小吃品牌的戰(zhàn)略思考 284
一、企業(yè)品牌的重要性 284
二、江蘇小吃實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 286
三、江蘇小吃企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 288
四、我國江蘇小吃企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 290
五、江蘇小吃品牌戰(zhàn)略管理的策略 293
第三節(jié) 市場策略分析 295
一、江蘇小吃價(jià)格策略分析 295
二、江蘇小吃渠道策略分析 299
第四節(jié) 江蘇小吃經(jīng)營策略分析 301
一、江蘇小吃市場細(xì)分策略 301
二、江蘇小吃市場創(chuàng)新策略 301
三、品牌定位與品類規(guī)劃 302
四、江蘇小吃新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 302
圖表目錄
圖表：小吃行業(yè)產(chǎn)值占gdp比重變化趨勢圖 15
圖表：2014年中國小吃行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 15
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 16
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)總產(chǎn)值排名 16
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)總資產(chǎn)排名 17
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模排名 17
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)利潤排名 18
圖表：2015年中國小吃行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 18
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 19
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)總產(chǎn)值排名 19
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)總資產(chǎn)排名 20
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模排名 20
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)利潤排名 21
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額 24
圖表：2014-2015年我國餐飲業(yè)市場規(guī)模 25
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù) 60
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù) 61
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)餐飲營業(yè)面積 61
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按登記注冊類型分） 62
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按登記注冊類型分） 62
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)營業(yè)面積（按登記注冊類型分） 63
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 63
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 64
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)營業(yè)面積（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 64
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按登記注冊類型分） 65
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額 66
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)客房收入 67
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入 67
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)商品銷售收入 68
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)其他收入 68
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額（按登記注冊類型分） 69
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)客房收入（按登記注冊類型分） 69
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入（按登記注冊類型分） 70
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)商品銷售收入（按登記注冊類型分） 70
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)商品其他收入（按登記注冊類型分） 71
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國有控股企業(yè)經(jīng)營情況 71
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國有內(nèi)資企業(yè)經(jīng)營情況 72
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)港、澳、臺(tái)商投資企業(yè)經(jīng)營情況 73
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)經(jīng)營情況 74
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 75
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)客房收入（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 76
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 76
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)商品銷售收入（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 77
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)其他收入（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 77
圖表：2015年限額以上餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位和個(gè)體經(jīng)營戶經(jīng)營情況 78
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn) 79
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債 80
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益 80
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)國有控股企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 81
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 81
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)港澳臺(tái)商投資企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 82
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 82
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國有控股企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 83
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 84
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)港澳臺(tái)商投資企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 85
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 86
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)正餐服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 87
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)快餐服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 87
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 88
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)其他餐飲服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 88
圖表：2010-2015年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 89
圖表：2010-2015年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 89
圖表：2010-2015年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 91
圖表：2010-2015年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 91
圖表：2010-2015年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)稅金及附加 93
圖表：2010-2015年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)稅金及附加 93
圖表：2010-2015年限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)利潤 95
圖表：2010-2015年限額以上餐飲企業(yè)利潤總額 95
圖表：2010-2015年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 96
圖表：2010-2015年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 96
圖表：2010-2015年限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 98
圖表：2010-2015年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 98
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國有控股企業(yè)損益及分配（一） 100
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國有控股企業(yè)損益及分配（二） 101
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)損益及分配（一） 102
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)損益及分配（二） 103
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)港澳臺(tái)商投資企業(yè)損益及分配（一） 104
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)港澳臺(tái)商投資企業(yè)損益及分配（二） 105
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)損益及分配（一） 106
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)損益及分配（二） 107
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)正餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 108
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)正餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 109
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)快餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 110
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)快餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 111
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 112
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 113
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)其他餐飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 114
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)其他餐飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 115
圖表：2010-2015年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)毛利率 116
圖表：2010-2015年全國及各省市限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)毛利率 117
圖表：2010-2015年全國及各省市限額以上餐飲業(yè)港澳臺(tái)商投資企業(yè)毛利率 118
圖表：2010-2015年全國及各省市限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)毛利率 119
圖表：2010-2015年全國及各省市限額以上餐飲業(yè)正餐服務(wù)企業(yè)毛利率 120
圖表：2010-2015年全國及各省市限額以上餐飲業(yè)快餐服務(wù)企業(yè)毛利率 121
圖表：2010-2015年全國及各省市限額以上餐飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)毛利率 122
圖表：2010-2015年全國及各省市限額以上餐飲業(yè)其他餐飲服務(wù)企業(yè)毛利率 123
圖表：2009-2015年餐飲業(yè)企業(yè)應(yīng)付工資總額 124
圖表：2009-2015年餐飲業(yè)企業(yè)應(yīng)付工資總額 125
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)工資福利（按登記注冊類型分） 125
圖表：2015年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)工資福利（按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分） 127
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)市場規(guī)模 130
圖表：2008-2015年中國小吃產(chǎn)品產(chǎn)量年均復(fù)合增長率比較 131
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 131
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)產(chǎn)值增長趨勢圖 132
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)銷售收入產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 132
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)銷售收入增長趨勢圖 133
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)利潤統(tǒng)計(jì) 133
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)利潤增長趨勢圖 134
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模 134
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)企業(yè)數(shù)量 135
圖表：2013-2015年不同規(guī)模的小吃企業(yè)盈利能力比較 135
圖表：2013-2015年不同性質(zhì)的小吃企業(yè)盈利能力比較 136
圖表：2014年中國各省區(qū)的小吃企業(yè)盈利能力比較 136
圖表：2015年中國各省區(qū)的小吃企業(yè)盈利能力比較 137
圖表：2014-2015年中國小吃企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 137
圖表：中國小吃行業(yè)企業(yè)區(qū)域分布情況 138
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤率 139
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)銷售毛利率 140
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)銷售利潤率 140
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)總資產(chǎn)利潤率 141
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)償債能力 141
圖表：2014年中國各省區(qū)的小吃企業(yè)償債能力比較 142
圖表：2015年中國各省區(qū)的小吃企業(yè)償債能力比較 142
圖表：2014-2015年全國生產(chǎn)總值及變化 144
圖表：2014-2015年全國產(chǎn)業(yè)增長值及變化 145
圖表：2014-2015國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長速度 145
圖表：2014-2015國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度 146
圖表：2015年國內(nèi)生產(chǎn)總值 146
圖表：2013-2015年gdp環(huán)比增長速度 147
圖表：2014年中國cpi同比增幅 147
圖表：2015年1-12月中國cpi同比增幅 148
圖表：2014年中國ppi同比增幅 148
圖表：2015年1-12月中國ppi同比增幅 149
圖表：2014-2015年中國農(nóng)村人均收入變化 150
圖表：2014-2015年中國城鎮(zhèn)人均收入變化 150
圖表：2014-2015年中國恩格爾系數(shù)變化情況 151
圖表：2008-2015年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主要效益 151
圖表：2008-2015年工業(yè)增加值 152
圖表：2014-2015年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速 152
圖表：2014-2015年分地區(qū)投資相鄰兩月累計(jì)同比增速 153
圖表：2015年1-12月份固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）主要數(shù)據(jù) 155
圖表：2014-2015年固定資產(chǎn)到位資金同比增速 156
圖表：2014-2015社會(huì)消費(fèi)品零售總額比較 158
圖表：2014年消費(fèi)零售總額城鄉(xiāng)比較 159
圖表：2014-2015年社會(huì)消費(fèi)零售總額名義增速 159
圖表：2014-2015年社會(huì)消費(fèi)零售總額變化 160
圖表：2014-2015年全國人口變化 166
圖表：2014-2015年中國人口性別變化 166
圖表：2014-2015年中國人口各年齡段變化 167
圖表：2014-2015年中國人口城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)變化 167
圖表：2014-2015年全國人戶分離人口變化 168
圖表：2014-2015年全國流動(dòng)人口變化 168
圖表：人口及其自然增長率變化情況 169
圖表：2014-2015年中國農(nóng)村人均收入變化 169
圖表：2014-2015年中國城鎮(zhèn)人均收入變化 170
圖表：2014-2015年中國恩格爾系數(shù)變化情況 170
圖表：2014-2015年全國參加城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險(xiǎn)情況 171
圖表：2014-2015年全國參加城鎮(zhèn)基本醫(yī)療保險(xiǎn)情況 172
圖表：2014-2015年中國參加失業(yè)保險(xiǎn)情況 172
圖表：2014-2015年中國參加工傷保險(xiǎn)情況 173
圖表：2014-2015年中國參加生育保險(xiǎn)情況 173
圖表：2014-2015年中國農(nóng)村扶貧對(duì)象人數(shù)情況 174
圖表：2014-2015年普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中生招生人數(shù) 175
圖表：2014-2015年全國各類型教育招生情況 175
圖表：2014-2015年全國各類型教育在校生情況 176
圖表：2014-2015年全國各類型教育畢業(yè)生情況 176
圖表：2014-2015年研究與試驗(yàn)發(fā)展（r&d）經(jīng)費(fèi)支出 177
圖表：2014-2015年全國工程研究實(shí)驗(yàn)室建設(shè)情況 178
圖表：2014-2015年全國專利申請(qǐng)情況 178
圖表：2014-2015年全國授予專利發(fā)明情況 179
圖表：2014-2015年全國有效專利發(fā)明情況 179
圖表：2014-2015年中國技術(shù)合同簽訂情況 180
圖表：2014-2015年全國產(chǎn)品檢測室情況 181
圖表：2014-2015年全國產(chǎn)品認(rèn)證情況 181
圖表：2014-2015年全國計(jì)量情況 182
圖表：2014-2015年全國制定國家標(biāo)準(zhǔn)情況 182
圖表：2014-2015年全國藝術(shù)系統(tǒng)情況 183
圖表：2014-2015年全國影視制作情況 184
圖表：2014-2015年全國出版物情況 184
圖表：2008-2015年全國城鎮(zhèn)人口比重 185
圖表：2008-2015年我國城鎮(zhèn)化水平變化情況 186
圖表：2014-2015年中國江蘇小吃行業(yè)市場規(guī)模 195
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 196
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)值增長趨勢圖 196
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)銷售收入產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 197
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)銷售收入增長趨勢圖 197
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)利潤統(tǒng)計(jì) 198
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)利潤增長趨勢圖 198
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模 199
圖表：2014-2015年中國小吃行業(yè)企業(yè)數(shù)量 199
圖表：2013-2015年不同規(guī)模的江蘇小吃企業(yè)盈利能力比較 200
圖表：2013-2015年不同性質(zhì)的江蘇小吃企業(yè)盈利能力比較 200
圖表：2014-2015年江蘇小吃企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 201
圖表：中國江蘇小吃行業(yè)企業(yè)區(qū)域分布情況 202
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤率 203
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)銷售毛利率 204
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)銷售利潤率 204
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)總資產(chǎn)利潤率 205
圖表：2014-2015年江蘇小吃行業(yè)償債能力 205
圖表：中國江蘇小吃行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 207
圖表：國內(nèi)主要餐飲企業(yè)排名 210
圖表：2016-2021年中國小吃行業(yè)收入預(yù)測 232
圖表：2016-2021年江蘇小吃行業(yè)收入預(yù)測 232
圖表：確定公司戰(zhàn)略目標(biāo)的步驟 249
圖表：制定公司戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟 249